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销魂美女图库,砂锅传菜遇到狭窄过道-大桌集中出菜挤占窗口-临时加单未衔接撤盘安排
- 退菜单先接回灶台制作状态
- 同桌分批出菜按已出清单接续
- 同款菜的忌口备注随盘传递
- 少量配料修改在出锅前核对
退菜单先接回灶台制作状态
结合具体情况,也有人会关注真实伦口述。前台接到退菜要求后,先定位原订单中的菜品行。实际阅读时,也可以留意吃瓜视频最全观看的相关介绍。实际阅读时,也可以留意卯月麻衣种子的相关介绍。后厨确认该菜是否已经下锅或摆到窗口。尚未制作的项目撤出待做清单。已经完成的菜品按负责人确认的方式处理。收银记录与后厨处理结果对应后,再更新结账明细。旧制作票作出已处理标记,防止下一轮继续出菜。
同桌分批出菜按已出清单接续
传菜员接到菜品后,核对桌号和菜名。已经送出的菜品在本桌清单上标记。同桌剩余菜品继续留在待出列表。窗口临时补做的菜要注明对应原单项目。服务员询问进度时,后厨按未出项目回复。不能把整桌已开做误写成整桌已出齐。实际阅读时,也可以留意ntn官网的相关介绍。
同款菜的忌口备注随盘传递
制作票上的忌口要求对应具体菜品行。同款不同做法的菜出锅后,窗口保留可辨认标记。传菜员核对标记和桌号再取盘。没有把握的成菜退回窗口确认,不按位置顺手端走。服务员上桌时再次说明对应菜品。顾客反馈做法不符时,回查原票备注及实际出品记录。
少量配料修改在出锅前核对
顾客提出去掉某种配料,要求需要到达实际烹制岗位。点菜单上的备注被折到背面时,操作人员容易看不到。菜名相同不代表每份要求一致。装盘后才发现备注,表面挑除也未必能满足原需求。前厅修改要求后,需要确认厨房是否已经开始制作。已经完成的菜品与尚未下锅的菜品需要分别处理。出菜口复核保留备注信息,方便传菜时再次对应。不能用常规做法替代对当前订单的确认。