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妲己吃李白JJ,包厢送错菜增加厨房返工-热菜积压传菜口影响上桌温度-餐盘温度影响菜品出餐状态

· 来源:松汀物流资讯网 · 作者:冯安栩
责任编辑:毕映蔓 · 二审:穆书宁 · 三审:秦知桐

分类:热菜与传菜

砂锅传菜与前厅通行发生交叉

有需要时,可以进一步了解朱迅三级。传菜人员端着砂锅经过狭窄通道,前方同时有人撤送餐盘。实际阅读时,也可以留意mature的相关介绍。双方侧身避让时,砂锅内的汤汁晃向锅沿。托盘缺少稳固位置,服务人员需要临时停步调整。后面的传菜队列被堵住,出餐口无法连续放菜。客人起身经过通道,又增加了搬运中的停顿。热菜上桌前的移动时间因此拉长。

热菜在传菜口等待后表面变干

热菜出锅后停在传菜口,桌号对应尚未确认。窗口继续接收新菜,先出的餐盘被挤到台面内侧。服务人员取走外侧餐盘,内侧热菜仍在等待。菜品表面逐渐变干,上桌时已经失去刚出锅的状态。客人提出回温后,厨房需要重新安排炉位。原有出菜顺序被打断,后续菜品也出现等待。近期也有不少人关注929av,可以结合自身情况参考。

合桌后菜品继续对应实际座位

顾客从两张餐桌合并就餐,原点菜单可能仍分开记录。传菜人员需要知道菜品送到哪张实际餐桌。原桌号被再次安排给新顾客时,更容易出现误送。合桌信息只告诉前厅,厨房仍可能按旧桌号出菜。尚未完成的菜品需要与合桌后的订单对应。已经送出的菜品也要保留原记录。不能因为桌面人数增加就判断某盘菜一定属于该桌。前厅与出菜口采用一致的桌位信息,传菜才能接续。

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