【等位与翻台】咨询与结账集中前厅形成拥堵

清台尚未结束便叫号入座

桌面仍在擦拭，叫号人员已经通知下一组客人入座。客人到达桌边时，餐具和抹布尚未撤走。服务人员一边整理一边解释，清台动作被反复打断。后续客人停在通道里，传菜人员难以经过。桌位状态没有及时传到叫号端，等待位置从门外转到店内。原本可连续完成的入座准备被拆成零散步骤。

过号回店先接入当前候位队列

顾客过号后回店，迎宾先查原取号记录。按门店已公布的候位安排说明接续位置。原号码不直接改成另一组正在等候的号码。同组人数变化时，重新核对可用桌型。新的排队状态交给负责叫号的人员。安排入座后再关闭原候位项，避免同一组被重复叫号。

拼桌信息在入座前说明清楚

拼桌安排需要让即将入座的顾客了解实际桌面空间。空余座位存在，不代表餐具与随身物品已经留出位置。同桌不同订单需要继续分开辨认。服务人员加水与上菜时，也需要知道各自所属范围。拼桌顾客先后离开，收台人员不能直接撤走整桌用品。桌面局部清理要兼顾仍在用餐的顾客。新一轮领位前，需要重新确认剩余座位是否可用。拼桌的桌号相同，业务交接仍需要保留各单区别。