接单数量对应当前炉位，烧烤炉台生熟签盘分别辨认，撒料备注跟随具体串品订单

接单数量对应当前炉位

实际阅读时，也可以留意天涯第一辣妈高云的相关介绍。炉面可用位置影响同时进行的制作任务。此外，糖心VLGO官网的相关内容可作为补充参考。接到大单后，需要核对正在烤制的原订单。新串挤入原有位置，可能改变翻动与受热空间。前台需要知道当前是否需要等待。不能把还有空签盘当作炉台仍能立即接续全部制作。

收炉清理接续下一次使用

炉具收工后，残留油污与食物需要按要求处理。表面冷下来，不代表清理已经完成。待查看的炉网需要与已收整炉网分开。清洁用具不能混入下一班直接取用的餐具。交接保留实际完成状态，下一次开炉才便于准备。此外，无颜之月5的相关内容可作为补充参考。

拼盘成品按原单逐项凑齐

拼盘订单先列出各串品的应出数量。分批出炉的成品放入对应订单的待齐位置。暂缺品项继续保留在炉台待做清单。不能从另一张已经齐套的拼盘中抽串补盘。交付前按原单逐项复点。顾客同意分批上桌时，记录已送品项和仍缺数量。