预订迟到挤压散客入座安排-叫号早于清台造成桌边等待-收餐车与进店客流共用通道

结账通道腾开候位取号位置

前厅把结账等候与候位取号分别设置位置。高峰时由人员引导顾客进入对应队列。已经取号的顾客查询进度，不重复领取新号码。柜台处理结账时保留叫号人员可读取的队列信息。临时挪动排队位置后，同步告知门口迎宾。通道恢复后查看是否有顾客因移动遗漏叫号。

等位人数与实际到店人数对应

顾客取号时登记的人数，可能与叫号时到场人数不同。人数变化会影响餐桌安排。较大餐桌暂时空出，不代表适合当前所有等位顾客。前厅需要核对实际就餐人数，而不是沿用最初口头估计。迟到同行者是否继续占位，需要让顾客了解门店安排。叫号人员与领位人员需要看到同一份人数信息。临时加座不能挡住正常通行位置。等位队列变化后，已经发出的桌位承诺也需要重新确认。

拼桌信息在入座前说明清楚

拼桌安排需要让即将入座的顾客了解实际桌面空间。空余座位存在，不代表餐具与随身物品已经留出位置。同桌不同订单需要继续分开辨认。服务人员加水与上菜时，也需要知道各自所属范围。拼桌顾客先后离开，收台人员不能直接撤走整桌用品。桌面局部清理要兼顾仍在用餐的顾客。新一轮领位前，需要重新确认剩余座位是否可用。拼桌的桌号相同，业务交接仍需要保留各单区别。