保罗乔治高清壁纸，冷热菜节奏错位拉长用餐等待_传菜窗口分开待取盘与回收盘

传菜窗口分开待取盘与回收盘

结合具体情况，也有人会关注走光黑点。窗口开工前划出成菜待取位置。延伸来看，macron也是一个可供参考的话题。回收餐盘按另一路线送回清洗岗位。临时腾台时，不把回收盘压在待出菜旁边。传菜员离开窗口前确认所取餐盘对应哪张票。台面拥挤时由窗口人员安排取菜顺序。清台后复看仍未送出的盘数，避免菜品被挪走却未更新状态。

同款菜的忌口备注随盘传递

制作票上的忌口要求对应具体菜品行。同款不同做法的菜出锅后，窗口保留可辨认标记。传菜员核对标记和桌号再取盘。没有把握的成菜退回窗口确认，不按位置顺手端走。服务员上桌时再次说明对应菜品。顾客反馈做法不符时，回查原票备注及实际出品记录。实际阅读时，也可以留意黄页app的相关介绍。

大桌同时出菜挤满窗口台面

大桌订单进入集中出餐阶段，窗口短时摆满相近餐盘。散客菜品也从同一位置送出，桌号牌被放在盘边。传菜人员先取走较易端送的小盘，大盘仍留在内侧。厨房准备放下新菜时，需要临时挪动已有餐盘。原先相邻的同桌菜品因此被分开。前厅核对上菜进度后，又返回窗口寻找遗漏菜品。台面空间不足使取菜和放菜互相等待。大桌与散客出菜顺序需要在现场反复确认。