萃取与打奶错时延长合杯等待，牛奶开封信息跟随实际容器，冰杯水珠遮住订单备注

牛奶开封信息跟随实际容器

牛奶倒入备用容器后，原盒上的开封信息可能留在另一处。同款容器并排摆放，人员难以从外观区分先后。新奶续入旧容器，会让原有时间关系变得模糊。冷藏柜内的摆放位置也可能在补货时被改变。取用人员需要辨认当前容器中的实际内容。不能把容器刚洗好误作内装牛奶刚开封。剩余牛奶处理需要保留独立状态。交班时说明容器来源，比只说冰箱里还有奶更便于接续。

客制备注在杯身与制作单对应

同款咖啡采用不同奶类时，成品颜色可能十分接近。杯身简写需要让接单与制作人员采用相同含义。修改订单后，原杯上的旧记号也需要处理。取杯人员只看饮品名称，容易忽略替换原料的信息。杯盖盖好后，内装差别更难从外观辨认。制作单需要跟随实际杯子完成交接。重新制作的饮品应与原杯清楚分开。叫号时同时核对客制要求，有助于减少同款错取。

奶缸清洗衔接不全留下甜味残留

甜味饮品制作结束后，奶缸没有立即完成清洗。下一份饮品继续使用同一只奶缸，缸壁仍有上一杯残留。不同风味在共用器具中混合，出杯后才被察觉。制作人员重新准备饮品，吧台台面增加了待处理器具。高峰时段的清洗队列因此继续延长。器具交接状态没有明确标记，接班人员难以判断能否使用。