共用出餐窗口保留两种待取队列_共用餐具车区分不同任务

共用餐具车区分不同任务

餐具车同时放餐盘与包装袋，会增加寻找物品的动作。物品越堆越高，底层标识可能被遮住。补充用品需要保持原有类别可辨认。送餐人员与打包人员共用通道时，需要知道各自接手位置。临时让出的空间不能被当作长期存放点。

堂食改外带先找已盛装菜品

顾客要求改成外带后，服务员先确认已上桌部分。窗口尚未传出的菜品撤回重新核对。需要打包的项目逐项注明，不把整桌订单笼统改写。打包人员按实际菜品选择门店适用的包材。已经交出的餐品保留原交付记录。顾客取袋时按改单后的清单点交，避免再等已经吃完的菜。

顾客换取餐人时核对原单

顾客请同伴代取餐品时，柜台先核对原取餐信息。待取袋上的订单号与柜台记录对应。相同姓名有多单时，继续核对商品内容。确认后登记本次已交的袋数。尚未齐备的项目向代取人说明。后续本人再来查询时，柜台能够看到已经交出的具体部分。

纸盒备料避开餐盘回收

外带包材与堂食回收餐具需要保持清楚区域。回收车经过备料台，容易挤压取盒空间。人员拿取新包材时，不应跨过待清洗餐具。临时增加打包任务，也需要保留原有收整范围。台面布置变化后，换班人员需要知道当前物品用途。