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qxx,【热菜与传菜】包厢送错菜增加厨房返工
- 同桌分批出菜按已出清单接续
- 合桌后菜品继续对应实际座位
- 催菜信息带上具体未出项目
同桌分批出菜按已出清单接续
关于污的超变态游戏的相关信息,也值得适当了解。传菜员接到菜品后,核对桌号和菜名。关于色片软件下载的相关信息,也值得适当了解。延伸来看,欧小柔也是一个可供参考的话题。已经送出的菜品在本桌清单上标记。同桌剩余菜品继续留在待出列表。窗口临时补做的菜要注明对应原单项目。服务员询问进度时,后厨按未出项目回复。不能把整桌已开做误写成整桌已出齐。
合桌后菜品继续对应实际座位
顾客从两张餐桌合并就餐,原点菜单可能仍分开记录。传菜人员需要知道菜品送到哪张实际餐桌。原桌号被再次安排给新顾客时,更容易出现误送。合桌信息只告诉前厅,厨房仍可能按旧桌号出菜。尚未完成的菜品需要与合桌后的订单对应。已经送出的菜品也要保留原记录。不能因为桌面人数增加就判断某盘菜一定属于该桌。前厅与出菜口采用一致的桌位信息,传菜才能接续。延伸来看,大尺萌也是一个可供参考的话题。关于亚洲情乱的相关信息,也值得适当了解。
催菜信息带上具体未出项目
前厅催菜前先查看本桌已出记录。催办信息写明桌号、菜名和仍缺的数量。后厨查看该菜处于待制作、制作中还是待传位置。同名菜已经摆在窗口时,先查是否属于另一桌。需要重做的事项另记原因,避免与原待出份数重复。回复顾客时采用已确认的制作状态。
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