咖啡与吧台：萃取与打奶错时延长合杯等待

浓缩咖啡并排放置难辨订单归属

出杯口没有分隔，不同订单的浓缩杯并排摆放。杯身标记朝向吧台内侧，前厅取杯时看不清内容。制作人员正处理下一份订单，难以及时口头确认。取走的杯子与待合杯饮品发生错配。发现问题后，吧台需要重新核对当前订单队列。原本已经完成的咖啡也进入暂缓交付状态。

多种奶品在冷藏格分位摆放

吧台把不同奶品放入固定标识的冷藏格。开封后按门店要求标明启用信息。制作人员取用前查看包装名称，不凭瓶盖颜色判断。更换奶品的订单备注随制作票到吧台。用过的奶缸按清洁安排处理，再接下一杯制作。交班时指出即将用尽或需另行处理的包装。

客制备注在杯身与制作单对应

同款咖啡采用不同奶类时，成品颜色可能十分接近。杯身简写需要让接单与制作人员采用相同含义。修改订单后，原杯上的旧记号也需要处理。取杯人员只看饮品名称，容易忽略替换原料的信息。杯盖盖好后，内装差别更难从外观辨认。制作单需要跟随实际杯子完成交接。重新制作的饮品应与原杯清楚分开。叫号时同时核对客制要求，有助于减少同款错取。

冲煮滤杯与分享壶分别预备

滤杯已经摆好，不代表分享壶处于可直接使用状态。壶内残水会进入后续饮品。壶壁残留的气味也可能影响杯中风味。高峰期间反复换壶，更需要分清待洗与已备状态。滤纸边缘没有贴合时，注水路径会随之变化。吧台人员准备下一杯，需要看到前一杯器具是否已经收整。台面上的空壶不能只凭摆放方向判断洁净状态。冲煮器具分别归位，交接时才容易连续制作。