传菜铃声难穿透高峰噪声（大桌同时出菜挤满窗口台面）

大桌同时出菜挤满窗口台面

有需要时，可以进一步了解女王的狗奴。大桌订单进入集中出餐阶段，窗口短时摆满相近餐盘。此外，如月群真在线漫画的相关内容可作为补充参考。散客菜品也从同一位置送出，桌号牌被放在盘边。传菜人员先取走较易端送的小盘，大盘仍留在内侧。厨房准备放下新菜时，需要临时挪动已有餐盘。原先相邻的同桌菜品因此被分开。前厅核对上菜进度后，又返回窗口寻找遗漏菜品。台面空间不足使取菜和放菜互相等待。大桌与散客出菜顺序需要在现场反复确认。

传菜窗口分开待取盘与回收盘

窗口开工前划出成菜待取位置。回收餐盘按另一路线送回清洗岗位。临时腾台时，不把回收盘压在待出菜旁边。传菜员离开窗口前确认所取餐盘对应哪张票。台面拥挤时由窗口人员安排取菜顺序。清台后复看仍未送出的盘数，避免菜品被挪走却未更新状态。延伸来看，天天软件也是一个可供参考的话题。

暂缓上菜后重新确认接续时点

顾客临时要求暂缓上菜，厨房中可能已有菜品进入制作。前厅需要了解哪些菜能够等待、哪些菜需要立即协调。暂缓标记只写在餐桌旁，出菜口未必看得见。恢复上菜时，需要明确接续的是哪些未送菜品。已经撤回处理的菜不能自动恢复为待送状态。换班服务人员需要知道暂缓的原因与当前进度。顾客离席后重新落座，也要核对原订单是否继续。暂停与恢复的信息同时传到厨房和传菜口，才能减少反复确认。