旧菜单留用需要标明失效项目 等待菜品推荐时说明制作状态 菜单换版同步门口海报信息

份量描述对应实际盛装

菜单份量信息需要让顾客能够理解当前规格。餐具更换后，视觉表现可能发生变化。图片中的配件不能自动视为全部随餐提供。接单人员需要分清展示用品与实际内装。顾客追加份量时，制作单要保留具体变化。

套餐替换写清实际内容

套餐中的配菜更换后，顾客看到的菜单需要与实物对应。只说套餐名称不变，不能说明内容没有变化。可替换选项需要让接单人员容易找到。厨房制作单也应当反映顾客最终选择。出餐复核根据实际内容核对，不能只认套餐简称。

沽清信息传到接单位置

厨房发现某项原料不足，需要让前厅看到实际供应变化。沽清清单只贴在后场，桌边人员可能仍按菜单推荐。电话接单与现场点餐也需要采用同一状态。临时恢复供应后，原有提示还要继续更新。接单人员换班，需要知道当前哪些项目仍不能制作。