预订迟到挤压散客入座安排 桌面油渍增加重新清洁工作 桌码翘边拖慢点单确认

结账通道腾开候位取号位置

前厅把结账等候与候位取号分别设置位置。高峰时由人员引导顾客进入对应队列。已经取号的顾客查询进度，不重复领取新号码。柜台处理结账时保留叫号人员可读取的队列信息。临时挪动排队位置后，同步告知门口迎宾。通道恢复后查看是否有顾客因移动遗漏叫号。

预订客人迟到影响散客排位

预订桌按原定时间保留，客人却没有及时到店。门外散客已经排队，前厅仍无法确认保留桌是否释放。服务人员多次联系预订人，得到的到店时间不断变化。散客看到空桌后询问原因，叫号人员需要重复说明。预订客人最终到场时，其他桌位安排已经调整。座位调换又牵动了餐具准备和服务分工。

过号处理说法不同使队列反复确认

门外人员告诉客人过号后可以等待补位，店内人员却按重新排队处理。客人到店内报号时，听到了不同说明。服务人员需要回查先前沟通和叫号记录。后续号码已经进入安排，临时补位会影响原有顺序。其他等位客人因此询问自己的位置是否变化。前厅暂停引座，先确认当前队列。原本只涉及单个号码的问题扩大为整段排队核对。不同岗位的说明差异增加了现场等待。

炉边桌码受热翘起影响点单

桌码贴在靠近炉具的位置，表面薄膜受热后逐渐翘起。客人扫描时，手机难以完整识别图案。服务人员扶平薄膜后，页面才进入点单状态。客人移动餐具，又碰到卷起的边角。重复操作占用了桌边服务时间。其他桌的点单询问同时到来，前厅难以持续停留。原桌最终转为人工记录需求。桌码外观变化使线上点单重新进入口头交接。